Pasticcio napoletano senza glutine

Per 12 persone
Ingredienti:

• gr.450 farina Schaer per pane e pizza
• gr.400 patate
• gr.60 lievito di birra
• gr.150 burro
• 6 uova
• gr.400 provolone a dadini
• gr.400 prosciutto crudo a pezzetti
• sale 

Esecuzione

Mettere in una grossa ciotola la farina,le patate cotte e schiacciate, il burro molle, 6 uova, il lievito,

sciolto in poca acqua tiepida, il provolone, il prosciutto,poco sale.

Lavorare il tutto molto bene su una tavola. Metterlo in una teglia, da 18 cm. di diametro, ricoperta da carta da  forno

Far lievitare in luogo tiepido per circa due ore.

Quando il volume sarà raddoppiato, mettere in forno a 225° per 3/4 ora circa..

Torta di carote senza glutine

Ingredienti:
- 300 gr di carote pulite
- 200 gr di mandorle sbucciate
- 20 gr di zucchero
- 2 cucchiai di farina Schaer per dolci
- 3 uova intere
- 15 gr lievito in polvere

Passate a macchina le carote crude, ben pulite, insieme con le mandorle sbucciate, unite la farina, lo zucchero, le uova sbattute ed il lievito.
Versate il composto in uno stampo rivestito di carta da forno e fate cuocere in forno per una mezz'ora a 190/200 gradi.